2016.1.26 我們開始吃素了!不是因為宗教信仰,也不是為了身體健康,只是氣候的現象顯示現在的環境越來越差,前幾天台北還下了雪,我們做了一個決定,不想再吃肉了,想開始吃素!
一開始吃素,面對的不是不習慣或想吃肉!而是健康的議題,是啊!我們平時的飲食就很注意食物配比,加上好一陣子對減醣飲食的執行,降低了碳水化合物,尤其是精緻澱粉的攝取,而我們的蛋白質或是油脂的攝取多半來自動物性的,所以一進到新的食物領域,感到非常陌生,常常吃得很疑惑,碳水化合物比例好高啊?哪些蔬菜有豐富蛋白質呢?怎麼吃不會血糖震盪呢?然後兩個人最把還是一邊吃,沒關係!就一邊吃一邊找一邊學吧!
不過這樣並沒有讓我們萌生想放棄吃素的念頭啦,就是覺得事情一定有辦法解決的~~我們只是不想吃肉有這麼難嗎!!!
就這樣開始了我的素食學習旅程,目前是幼稚園的程度,目標就是健康又樂活的博士班素食者!
而且,看到美麗的蔬菜,會讓我有一種心情愉悅的感覺,越來越覺得蔬菜真的是很美的食物!!!!
這一週我的學習心得,與各位素食同學分享:(部分摘自賴宇凡營養師的影片重點)
1.米豆配:植物性蛋白質沒有全面性的蛋白質,所以要米、豆配才會有全面性的蛋白質。
2.米豆不同餐:植物性蛋白質跟著高澱粉一起來,所以米、豆要拆開吃,在不同餐,少量多餐(六餐)。
3.用夠油:澱粉如果沒有跟著油一起,會無法減緩高糖含量的分解速度!
4.吃原型食物:例如:五穀飯是原型食物,五穀粉是加工食品。
5.用對油:高溫熱炒(椰子油)、低溫涼拌(橄欖油、苦茶油、紫蘇油、麻油)
6.每餐組合:米或豆、堅果種子、原型蔬菜、奶或蛋(奶蛋素)
7.吃素的順序:先吃高蛋白、高油脂,如:堅果、酪梨、奶、蛋
8.水果一天一次餐後少量
9.保健補充品:Omega3(紫蘇籽油品質最好、含量最高)、B12
10.注意自己的血糖是否處於平衡狀態!!!很重要!!!
最後要跟所有吃素的朋友分享一個幫我素食旅程大加分的外掛,是植物界Omega3的專家紫蘇油,加上幫助腸道排毒、免疫力提升的酵素,雙效合一的紫蘇有酵飲!純素食,做成一小瓶很方便,隨時補足Omega3對抗體內的發炎!
關於紫蘇有酵飲我也寫另一篇文章,歡迎大家參考!!
【健康】親身體驗~~紫蘇有酵飲的神奇見證!Omega3×檸檬酵素雙效合一!
備註1:Vivi開了一個素食同好社團,分享每天吃什麼?大家如果想透過分享飲食互相督促,歡迎一起在素食的路上,一路健康到老!
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